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食物療法

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玉米又叫玉蜀黍、苞谷、棒子，其營養十分豐富。主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質。除此之外，它還含有胡蘿卜素、B₁、B₂，煙酸等維生素。玉米性味甘平，既可謂中開胃，又能滲濕利水。玉米的花穗叫玉米須，有很好的利尿、降壓、止血和健胃作用，還能控制腎炎蛋白尿，利膽，減少膽紅質。高血壓、浮腫、黃疸、小便不利患者，可經常以之煎湯或代茶飲。玉米油含亞油酸為60％，還含有卵磷脂、維生素A、E等，長期食用可降低膽固醇，軟化血管，是心血管疾病、肥胖者的理想食品。最新的醫學研究發現，玉米還是一種具有抗癌作用的食品。在人們生活水平日益提高，糧食加工越來越精細的今天，多食用一些玉米食品，就可以有效地防止“富貴病”的發生。

【應用實例】

1．小便不利：玉米須鮮者30～45克，干者12～15克，煎湯服。

2．糖尿病：玉米須50～100克水煎，分2次1日服完。連服見效。

3．高血壓：玉米須15～25克，加冰糖適量，煎水代茶常飲；或干玉米須60克，煮水喝，每日3次。

4．咯血：玉米須60克，冰糖60克，混合燉服。

5．高脂血癥：常以玉米油炒菜食之。

6．膽囊炎：玉米須30～60克，煎水代茶飲。

7．咳嗽：玉米須、桔皮各適量，水煎服。

8．慢性腎炎水腫：玉米籽1份，加水3倍量，煎湯代茶，早晚飲服，久而有效。

9．鼻炎：玉米須裝煙斗內吸。

參看

• 玉米

谷物篇 | 粳米

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