老年食療/痢疾的中醫食療
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痢疾以腹痛、里急后重、下痢赤白膿血為主要癥狀。多發于夏秋季節。中醫認為，本病多由于外受濕熱、疫毒之氣，內傷飲食生冷，損及胃與大腸而形成，其主要病變在大腸。濕熱、疫毒、寒濕之邪壅塞腸中，氣血與之相搏結，使腸道傳導失司，脈絡受傷，氣血凝滯，腐敗化為膿血而痢下赤白；氣機阻滯，腑氣不通則腹痛，里急后重。在治療上，初痢宜通，久痢宜澀，對老年久病體虛者，以溫中健脾為宜。
食療方：
1．馬齒莧粥。馬齒莧500克，洗凈，搗爛取汁，粳米100克。將馬齒莧汁與粳米同煮粥，空腹任意食用，有清熱利濕功效。用于下痢赤白、里急后重、心腹脹滿等癥。
2．鯽魚粥。鯽魚肉300克，切作膾，粳米100克，鹽、花椒、蔥適量。先以米和魚膾煮作粥，候熟，入鹽、椒、蔥，隨意食之。有溫中散寒止痢功效。治脘腹虛冷作痛，下痢赤白。
3．大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。將大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米，洗凈，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮為粥。早晚餐溫熱食，有下氣、消炎、健胃、止痢功效。治急慢性痢疾。有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。
4．莧菜粥：新鮮莧菜150克，粳米100克。將新鮮莧菜去根，洗凈切細，同粳米煮粥。每日于早晚餐服食，有清熱解毒，抗菌止痢作用。適用于老年人急性細菌性痢疾和腸炎。脾虛便溏者不宜多服。
5．烏梅粥：烏梅10～15克，粳米10克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖少許，稍煮即可。每日2次溫熱食。有生津止渴、澀腸止瀉功效。適用于久瀉、久痢等。
6．狗肝粥：狗肝1具，洗凈切細；粳米100克，蒜、蔥、姜、鹽、醬適量。狗肝與粳米稀調煮粥，合蒜吃，姜、蔥、鹽、醬隨意下。空腹食用，能溫中止痛，治下痢腹痛。
7．綠茶蜜飲：綠茶5克，蜂蜜適量．將綠茶放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋緊溫浸5分鐘，再調入蜂蜜。趁熱頓服，每日～4次，有清熱生津、止痢消食功效。適用于細菌性痢疾。
8．葡萄姜蜜汁：鮮葡萄汁、生姜汁各50毫升，綠茶5克，蜂蜜適量。以沸水沖浸濃綠茶1杯，對入葡萄汁、姜汁、蜂蜜。每日2次，趁熱頓服。功效為除煩止渴、健胃止疾。適用于細菌性痢疾。
9．姜茶烏梅飲：生姜10克，烏梅肉30克，綠茶6克，紅糖適量。將生姜、烏梅肉切碎，與綠茶共放保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸半小時，再入紅糖。趁熱頓服，每日3次。功效為清熱生津，止痢消食，溫中。適用于細菌性痢疾和阿米巴痢疾。
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