A+醫(yī)學(xué)百科 >> 賴氨酸

賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。

目錄 1 基本信息 2 醫(yī)學(xué)功效 3 營養(yǎng)作用 4 制備與生產(chǎn) 5 賴氨酸發(fā)酵法 5.1 二步發(fā)酵法 5.2 直接發(fā)酵法 5.3 酶法 6 添加注意事項

基本信息

lysine

1名稱：lysine

2縮寫：Lys

3化學(xué)結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH　　

醫(yī)學(xué)功效

賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。

賴氨酸在醫(yī)藥上還可作為利尿劑的輔助藥物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現(xiàn)象，還可與酸性藥物（如水楊酸等）生成鹽來減輕不良反應(yīng)，與蛋氨酸合用則可抑制重癥高血壓病。

單純性皰疹病毒是引起唇皰疹、熱病性皰疹與生殖器皰疹的原因，而其近屬帶狀皰疹病毒是水痘、帶狀皰疹和傳染性單核細胞增生癥的致病者。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年發(fā)表的研究表明，補充賴氨酸能加速皰疹感染的康復(fù)并抑制其復(fù)發(fā)。

長期服用賴氨酸可拮抗另一個氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促進皰疹病毒的生長。　　

營養(yǎng)作用

賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。人們知道，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的主要成份，食物中的蛋白質(zhì)進入人體后經(jīng)過消化先分解成氨基酸，然后人體又利用這些氨基酸再合成新的人體蛋白質(zhì)，如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等都是合成后的人體蛋白質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中，L-賴氨酸是最重要的一種，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科學(xué)家稱它為人體第一必需氨基酸。 近年來，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，L-賴氨酸是控制人體生長的重要物質(zhì)抑長素 (Somatotation,ss) 中最重要的也是最必需的成份，對人的中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用。人體不能自身合成L-賴氨酸，必須從食物中吸取

賴氨酸是幫助其它營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用的關(guān)鍵物質(zhì)，人體只有補充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達到均衡營養(yǎng)，促進生長發(fā)育。其作用有：

1 、提高智力、促進生長、增強體質(zhì)。

2 、增進食欲、改善營養(yǎng)不良狀況。

3 、改善失眠，提高記憶力。

4 、幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。

5 、幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松癥

6 、降低血中甘油三酯的水平，預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。　　

制備與生產(chǎn)

1、DL-賴氨酸的制備方法

2、編碼dapC基因的核苷酸序列及生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

3、產(chǎn)L-賴氨酸的微生物和用其生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

4、從發(fā)酵液中提取L-賴氨酸的方法

5、發(fā)酵生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

6、發(fā)酵生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

7、賴氨酸廢水凈化裝置

8、利用棒狀細菌發(fā)酵生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

9、利用甲醇同化細菌生產(chǎn)L-賴氨酸或L-精氨酸的方法

10、生產(chǎn)L-賴氨酸的棒狀菌和制備L-賴氨酸的方法

11、生產(chǎn)L-賴氨酸的棒狀菌和制備賴氨酸的方法

12、生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

13、生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

14、生產(chǎn)L-賴氨酸的方法2

15、生產(chǎn)L-賴氨酸的方法3

16、生產(chǎn)L-賴氨酸的方法3

17、使用利用甲醇的細菌生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

18、通過發(fā)酵生產(chǎn)L-精氨酸或L-賴氨酸的方法

19、通過發(fā)酵生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

20、通過發(fā)酵生產(chǎn)L-賴氨酸及L-谷氨酸的方法

21、突變細菌株的L-賴氨酸生產(chǎn)

22、穩(wěn)定的賴氨酸溶液

23、新的賴氨酸脫羧酶基因以及生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

24、一種N-叔丁氧羰基賴氨酸的生產(chǎn)方法

25、一種棒桿菌屬菌種以及發(fā)酵生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

26、一種高純度DL-賴氨酸的生產(chǎn)方法

27、一種生產(chǎn)L-賴氨酸的方法

28、用遺傳修飾的谷氨酸棒桿菌生產(chǎn)L-賴氨酸

29、用于產(chǎn)生L-賴氨酸的方法

30、用于產(chǎn)生L-賴氨酸的方法2

31、用于產(chǎn)生L-賴氨酸的方法 3

32、制備顆粒狀L-賴氨酸的方法　　

賴氨酸發(fā)酵法

二步發(fā)酵法

（又稱前體添加法）50年代初開發(fā)的二步發(fā)酵法以賴氨酸的前體二氨基庚二酸為原料，借助微生物生產(chǎn)的酶（二氨基庚二酸脫羧酶），使其脫羧后轉(zhuǎn)變?yōu)橘嚢彼帷Ｓ捎诙被嵋彩怯冒l(fā)酵法生產(chǎn)的，所以稱二步發(fā)酵法。70年代后，日本采用固定化二氨基庚二酸脫羧酶或含此酶的菌體,使內(nèi)消旋2，6-二氨基庚二酸脫羧連續(xù)生產(chǎn)賴氨酸，改進了這一工藝。盡管這樣,該工藝仍較復(fù)雜,現(xiàn)已被直接發(fā)酵法取代。　　

直接發(fā)酵法

廣泛采用的賴氨酸生產(chǎn)法。常用的原料為甘蔗或甜菜制糖后的廢糖蜜、淀粉水解液等廉價糖質(zhì)原料。此外，醋酸、乙醇等也是可供選用的原料。直接發(fā)酵法生產(chǎn)賴氨酸的主要微生物有谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌、乳糖發(fā)酵短桿菌的突變株等 3種。這種方法是在50年代后期開發(fā)的。70年代以來，由于育種技術(shù)的進展，選育出一些具有多重遺傳標記的突變株，使工藝日趨成熟，賴氨酸的產(chǎn)量也得到成倍增長。工業(yè)生產(chǎn)中最高產(chǎn)酸率已提高到每升發(fā)酵液100～120g,提取率達到80～90％左右。　　

酶法

主要用生產(chǎn)尼龍原料己內(nèi)酰胺時生成的大量副產(chǎn)物環(huán)己烯為起始原料，用化學(xué)方法合成 DL-氨基己內(nèi)酰胺，然后以此作為酶反應(yīng)的底物，經(jīng)羅倫氏隱球酵母生產(chǎn)的L-氨基己內(nèi)酰胺水解酶，和從奧巴無色桿菌菌體中分離到的α-氨基己內(nèi)酰胺外消旋酶共同作用,轉(zhuǎn)變?yōu)長-賴氨酸。該工藝由于反應(yīng)速度快，原料便宜，產(chǎn)酸率高，已投入工業(yè)生產(chǎn)。

我補充點，如果在面粉中添加0.2%的賴氨酸，將使面粉的利用率從47%提高到71%，這是多么好的一個事情啊，但愿來這里的人都能宣傳一下。想推廣是很難的，人們鑒別饅頭是那家的好就知道口感和黑白，所以增白劑沒有好處商家還是背著干，讓老百姓知道的越多就越好辦。　　

添加注意事項

適當補充賴氨酸能夠促進孩子的生長發(fā)育，而長期缺少賴氨酸則會使孩子生長停滯、反應(yīng)淡漠、面色蒼白、皮膚干燥、肌肉松弛、抵抗力降低，嚴重的還會影響智力發(fā)育。

按照我國居民的飲食習(xí)慣，平時所攝入的食物蛋白質(zhì)主要來自于谷類。但谷物中所含的賴氨酸較少，從而限制了對其他幾種氨基酸的利用。因此，在以谷物為主的食品（如面包、米飯、大米制品）中適當添加賴氨酸，便可顯著提高其營養(yǎng)價值。

應(yīng)該注意是, 由于賴氨酸很容易溶解在水中，因此加工食物時應(yīng)避免長時間浸泡。此外，賴氨酸不耐高溫，故食物以蒸、煮、燉為好，而應(yīng)避免煎、炸、爆。

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與翻譯后修飾 總覽 肽鍵 · 蛋白質(zhì)生物合成 · 蛋白酶解 · 外消旋 · N-O酰基轉(zhuǎn)移 N端 乙酰化 · 氨甲酰化 · 甲酰化 · 糖化 · 甲基化 · 豆蔻酰化（甘氨酸） C端 酰胺化 · 糖基化磷脂酰肌醇（GPI） · O-甲基化 單個特定的氨基酸 絲氨酸/蘇氨酸 磷酸化 · 糖基化 · 亞甲基-咪唑啉（MIO）結(jié)構(gòu) 酪氨酸 磷酸化 · 硫酸化 · 卟啉環(huán)連接 · 黃素連接 · 多巴醌（TPQ）結(jié)構(gòu) 半胱氨酸 棕櫚酰化 · 異戊二烯化 天冬氨酸 琥珀酰亞胺結(jié)構(gòu) 谷氨酸 羧化 · 甲基化 · 聚谷氨酰化 · 聚甘氨酰化 天冬酰胺 脫酰胺 · 糖基化 谷氨酰胺 轉(zhuǎn)谷氨酰胺化 賴氨酸 甲基化 · 乙酰化 · 酰化 · 羥基化 · 泛素化 · 泛素相關(guān)小修飾蛋白化 · ADP-核糖基化 · 脫氨基 · 氧化脫氨成醛 · O-糖基化 · 亞胺結(jié)構(gòu) · 糖化 · 氨甲酰化 精氨酸 瓜氨酸化 · 甲基化 脯氨酸 羥基化 組氨酸 白喉酰胺結(jié)構(gòu) 色氨酸 C-甘露糖基化 兩個氨基酸之間的交鍵 半胱氨酸–半胱氨酸 二硫鍵 甲硫氨酸–羥賴氨酸 烴基硫亞胺鍵 賴氨酸–酪氨酰醌 賴氨酸酪氨酸醌（LTQ）結(jié)構(gòu) 色氨酸–色氨酰醌 色氨酸色氨酰醌（TTQ）結(jié)構(gòu) 三個氨基酸之間的交鍵 （發(fā)色團結(jié)構(gòu)） 絲氨酸–酪氨酸–甘氨酸 對羥芐基-咪唑啉酮結(jié)構(gòu) 組氨酸–酪氨酸–甘氨酸 4-對羥芐基-5-咪唑啉酮結(jié)構(gòu) 四個氨基酸之間的交鍵 ε-醛賴氨酸–ε-醛賴氨酸–ε-醛賴氨酸–賴氨酸 鎖鏈素 一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu)

20種常見氨基酸 以性質(zhì)分 脂肪族 支鏈氨基酸（纈氨酸 · 異亮氨酸 · 亮氨酸） · 甲硫氨酸 · 丙氨酸 · 脯氨酸 · 甘氨酸 芳香族 苯丙氨酸 · 酪氨酸 · 色氨酸 · 組氨酸 極性不帶電 天冬酰胺 · 谷氨酰胺 · 絲氨酸 · 蘇氨酸 帶正電（pKa） 賴氨酸（≈10.8） · 精氨酸（≈12.5） · 組氨酸（≈6.1） 帶負電（pKa） 天冬氨酸（≈3.9） · 谷氨酸（≈4.1） · 半胱氨酸（≈8.3） · 酪氨酸（≈10.1） 總覽 必需氨基酸 · 蛋白質(zhì) · 肽 · 遺傳密碼 其他分類方法 必需氨基酸 · 生酮氨基酸 · 生糖氨基酸 生化：小分子代謝：醇 · 糖類（糖醇、糖酸、苷） · 脂類（酸/中、磷、甾、鞘、類） · 氨基酸/中 · 核（核苷/中） · 四吡咯/中

氨基酸代謝代謝中間產(chǎn)物 生酮氨基酸→乙酰輔酶A 賴氨酸→ 酵母氨酸 · ε-醛賴氨酸 · α-氨基己二酸 · α-酮己二酸 · 戊二酰輔酶A · 戊烯二酰輔酶A · 巴豆酰輔酶A · β-羥丁酰輔酶A 亮氨酸→ α-酮異己酸 · 異戊酰輔酶A · 3-甲基巴豆酰輔酶A · 3-甲基戊烯二酰輔酶A · β-羥-β-甲戊二酸單酰輔酶A 色氨酸→丙氨酸→ N'-甲酰犬尿氨酸 · 犬尿氨酸 · 鄰氨基苯甲酸 · 3-羥基犬尿氨酸 · 3-羥基氨基苯甲酸 · 2-氨基-3-羧基粘康酸半醛 · 2-氨基粘康酸半醛 · 2-氨基粘康酸半醛 · 戊二酰輔酶A 生糖氨基酸 生糖氨基酸→丙酮酸→檸檬酸 甘氨酸→絲氨酸→ 3-磷酸甘油酸 甘氨酸→肌酸：胍基乙酸 · 磷酸肌酸 · 肌酸酐 生糖氨基酸→谷氨酸→ α-酮戊二酸 組氨酸→ 尿刊酸 · 咪唑-4-酮-5-丙酸 · 胺亞甲基谷氨酸 · 谷氨酸-1-半醛 脯氨酸→ 1-吡咯啉-5-羧酸 精氨酸→ 鳥氨酸 · 腐胺 · 胍基丁胺 其他 半胱氨酸+谷氨酸→谷胱甘肽：γ-谷氨酰半胱氨酸 生糖氨基酸→丙酰輔酶A→ 琥珀酰輔酶A 纈氨酸→ α-酮異戊酸 · 異丁酰輔酶A · 甲基丙烯酰輔酶A · 3-羥異丁酰輔酶A · 3-羥基異丁酸 · 2-甲基-3-氧代丙酸 異亮氨酸→ 2,3-二羥-3-甲基戊酸 · 2-甲基丁酰輔酶A · 惕格酰輔酶A · 2-甲基乙酰乙酰輔酶A 甲硫氨酸→ 生成高半胱氨酸： S-腺苷甲硫氨酸 · S-腺苷-L-高半胱氨酸 · 高半胱氨酸 轉(zhuǎn)變?yōu)榘腚装彼?/a>： 胱硫醚 · α-丁酮酸+半胱氨酸 蘇氨酸→ α-丁酮酸 丙酰輔酶A→ 甲基丙二酰輔酶A 生糖氨基酸→延胡索酸 苯丙氨酸→酪氨酸→ 4-羥苯丙酮酸 · 尿黑酸 · 4-馬來酰乙酰乙酸 生糖氨基酸→草酰乙酸 見尿素循環(huán) 其他 半胱氨酸代謝 半胱氨酸亞磺酸 生化：小分子代謝：醇 · 糖類（糖醇、糖酸、苷） · 脂類（酸/中、磷、甾、鞘、類） · 氨基酸/中 · 核（核苷/中） · 四吡咯/中

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