肌酸
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提示：本條目的主題不是| 肌酸 | |||
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| IUPAC名 2-(carbamimidoyl-methyl-amino)acetic acid |
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| 英文名 | Creatine | ||
| 別名 | 肌氨酸、肌肉素 | ||
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| CAS號 | 57-00-1 | ||
| SMILES |
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| EINECS | 200-306-6 | ||
| 性質(zhì) | |||
| 化學式 | C4H9N3O2 | ||
| 摩爾質(zhì)量 | 131.13 g/mol g·mol?1 | ||
| 熔點 | 303℃分解 | ||
| 若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
肌酸（creatine），在生物化學中，是一種自然存在于脊椎動物體內(nèi)的一種含氮的有機酸，能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細胞提供能量。米歇爾·歐仁·謝弗勒爾于1832年首次在骨骼肌中發(fā)現(xiàn)肌酸，而后，根據(jù)希臘語“Kreas”（肉），命名為“Creatine”。
目錄 |
作用
肌酸能夠與磷酸肌酸相互轉(zhuǎn)化，因此可以作為作用于很多無脊椎動物體內(nèi)的基于精氨酸和磷酸精氨酸的一個系統(tǒng)的一部分。由于這個能量運輸器的存在，使得ATP與ADP的比例保持在一個很高的水平。這樣就既保證了ATP中的自由能在一個很高的水平，又使得腺苷的流失最小化，而腺苷流失可能會導致細胞功能紊亂。這樣一個高能的磷酸緩沖溶液也被叫做磷酸原。
合成
在人體內(nèi)，肌酸主要在肝中利用三個不同氨基酸合成，這三個氨基酸包括精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸。合成后95%的肌酸被貯存于骨骼肌中，剩下的存在與大腦、心臟和睪丸中。
GATM（甘氨酸脒基轉(zhuǎn)移酶）也被叫做L-精氨酸（AGAT），EC 2.1.4.1。它是一個線粒體酶，主要負責催化肌酸的生物合成中的第一個限速步驟，主要在腎臟中表達。
途徑中的第二個酶，即GAMT, 胍基乙酸N-甲基轉(zhuǎn)移酶，EC 2.1.1.2，主要在肝臟中表達。
肌酸生物合成途徑中的基因缺失會導致多種嚴重的神經(jīng)學缺陷。
來源
對于人類，大約體內(nèi)貯存的一半的肌酸都是從食物中獲取的（主要來源是鮮肉和鮮魚）。因為蔬菜不含肌酸，而肌肉肌酸含量隨著肌酸攝入的增多而增多，所以素食主義者通常比非素食主義者的肌肉肌酸含量低。
肌酸與肌肉疾病的治療
補充肌酸一直以來都被認為是治療肌肉性、神經(jīng)性或神經(jīng)肌肉性疾病的一個可行的辦法。包括治療關(guān)節(jié)炎、慢性充血性心力衰竭、廢用性萎縮、環(huán)狀萎縮、肌肉磷酸化酶缺乏癥、亨廷頓病、多樣性神經(jīng)肌肉疾病、線粒體疾病、肌肉營養(yǎng)失調(diào)和神經(jīng)保護等。
兩個科學研究已經(jīng)顯示肌酸可能對神經(jīng)肌肉紊亂有益。第一，康奈爾大學醫(yī)學中心的M. Flint Beal，一個由MDA贊助的研究者，展示了在延長患有肌肉萎縮性側(cè)索硬化癥的老鼠的肝壽命方面，肌酸的效果是現(xiàn)行處方藥riluzole的兩倍。他還認為肌酸之所以會對患有肌萎縮性側(cè)索硬化癥的老鼠的有著神經(jīng)保護作用主要是兩個原因，其一是受傷的神經(jīng)細胞可用的能量增大，其二是阻斷了導致細胞死亡的化學途徑。
第二，一個由麥克馬斯特大學醫(yī)學中心兩名加拿大籍研究者Mark Tarnopolsky和Joan Martin做的研究發(fā)現(xiàn)，肌酸可以使得患有多樣的神經(jīng)肌肉紊亂的人群適度的增加力量。最新的論文發(fā)表在1999年3月的《神經(jīng)學》雜志。
在健身中的應用
可以說，肌酸在日常生活中最常見的用途就是健身運動員的訓練補充。一般職業(yè)或者半職業(yè)健身運動員都會服用定量的肌酸來幫助肌肉的生長和提高肌肉的質(zhì)量。
大部分情況下, 理想的服用時間是在健身之前半小時和健身之后半小時內(nèi)服用肌酸。
如果當天沒有大負荷的力量訓練，可以在中午適當服用。
肌酸的使用量是根據(jù)體重計算的。在不參與大負荷運動的正常日補充量為：男性服用量為0.7-1.2毫克/磅，女性服用0.5-1.0毫克/磅。
副作用
到目前為止還沒有發(fā)覺可靠的證據(jù)來證明額外服用肌酸有很強烈的副作用，因為它本身就是身體分泌的物質(zhì)之一。如果在過量使用的情況下會造成輕度腹瀉。
服用方法
肌酸的吃法有很多，一般而言，肌酸是在運動訓練之前的30分鐘或者運動訓練之后的一到兩個小時服用。差不多是每天一次。重量的話，根據(jù)個人特點來決定。一般推薦服用5克。但如果效果不好的話，可以服用10到20克。肌酸的服用期，建議持續(xù)兩到三個月，效果會更明顯。同時，服用肌酸的時候，最好多喝一些水，這樣可以促進肌酸被人體肌肉吸收，發(fā)揮更大的能量。一定不要和濃茶、可樂、咖啡等飲料同時服用，效果不好。
參見
外部連接
- NCBI在線人類孟德爾遺傳學GATM人類突變記錄
- 肌酸（Quackwatch）
- BBC News - 肌酸“增加大腦能力”
- 評論文章關(guān)于肌酸在神經(jīng)學領(lǐng)域的作用。（來自科學創(chuàng)造季刊）
參考文獻
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- 紅肉損健康 左旋肉堿是元兇
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參考來源
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