山茶
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該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為種子有毒。
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形態(tài)特征
株高約15m。小枝黃褐色。葉互生，深綠色，卵圓形至橢圓形，邊緣具細(xì)鋸齒。花單生或成對(duì)生于葉腋或枝頂；花徑5～6cm，有白、紅、淡紅等色；花瓣5～7枚。
產(chǎn)地與習(xí)性
產(chǎn)中國(guó)，湖南、浙江、江西、廣西、四川及山東；日本、朝鮮半島也有分布。為常綠灌木或小喬木。喜半陰、忌烈日。喜溫暖氣候，生長(zhǎng)適溫為18～25℃，始花溫度為2℃。略耐寒，一般品種能耐-10℃的低溫耐暑熱，但超過36℃生長(zhǎng)受抑制。喜空氣濕度大，忌干燥，宜在年降水量1200mm以上的地區(qū)生長(zhǎng)。喜肥沃、疏松的微酸性土壤,PH以5.5～6.5為佳。一年有2次枝梢抽生，第一次為春梢，于3～4月開始夏梢7～9月抽生。花期長(zhǎng)，多數(shù)品種為1～2個(gè)月，單朵花期一般為7～15天。花期2～3月。
用途
性味苦、微辛、寒，無毒。花為收斂止血劑，主治腸胃出血，鼻衄，咳血及子宮出血。紅茶花為吐血紅崩要藥之一，亦治腸風(fēng)下血；白茶花治白帶。山茶樹冠多姿，葉色翠綠，花大艷麗，花期正值冬末春初。江南地區(qū)可叢植或散植于庭園、花徑、假山旁、草坪及樹叢邊緣，也可片植為山茶專類園。北方宜盆栽，用來布置廳堂、會(huì)場(chǎng)效果甚佳。
品種
可分為3大類，12個(gè)花型：
1、 單瓣類：花瓣1～2輪，5～7片，基部連生，多呈筒狀，結(jié)實(shí)。其下只有1個(gè)型，即單瓣型。
2、 復(fù)瓣類：花瓣3～5輪，20片左右，多者近50片。其下分為4個(gè)型，即復(fù)瓣型、五星型、荷花型、松球型。
3、 重瓣類：大部雄蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣數(shù)在50片以上。其下分為7個(gè)型，即托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、繡球型、放射型、薔薇型。
繁殖與栽培
1用扦插、嫁接、壓條、播種和組織培養(yǎng)等法繁殖。通常以扦插為主。
扦插繁殖
山茶花的莖枝再生能力強(qiáng)，因此扦插和嫁接成活率都很高，而且繁殖速度快，操作方便，經(jīng)濟(jì)效益高，在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。
山茶花在較好的生長(zhǎng)條件下，一年四季均可扦插，一般多在夏季和秋季進(jìn)行，而在6月份前后梅雨季扦插，成活率更高，因此時(shí)高溫、高濕，有利插枝生根和萌芽生長(zhǎng)。
根據(jù)不同生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)范圍，可采用不同的方法進(jìn)行扦插繁殖。
2.1 盆箱扦插法
將扦插用的花盆、木箱或塑料箱，在盆或箱底打1～3個(gè)排水孔，每孔大小為2～3厘米，要求排水良好。孔上蓋碎瓦片，在底層鋪一層小石子，中層鋪一層粗沙，上層鋪5～10厘米培養(yǎng)土。
培養(yǎng)土一般選用酸性紅黃壤，pH5～6.5，如粘性過重可摻入細(xì)沙或鋸末屑。若條件許可時(shí)，在培養(yǎng)土中摻入適量腐殖土、蛭石、腐熟有機(jī)肥或磷肥、骨粉。在培養(yǎng)土偏堿時(shí)，加硫酸亞鐵溶液進(jìn)行調(diào)節(jié)，使之呈微酸性反應(yīng)。培養(yǎng)土可在日光下曝曬數(shù)天，或用甲醛溶液消毒后，用塑料薄膜悶數(shù)日，均有滅菌消毒的效果。
盆或箱裝培養(yǎng)土?xí)r，應(yīng)高出盆或箱面，使之成為饅頭形，防止盆或箱內(nèi)積水，同時(shí)有利插枝通風(fēng)，提高成活率。扦插時(shí)用手指稍撳實(shí)培養(yǎng)土，并隨用細(xì)咀壺澆透水，進(jìn)行遮蔭、保濕管理。
2.2 苗床扦插法
苗床地宜選擇酸性至微酸性沙壤土，翻耕后，作床寬1.2米左右，溝寬40～50厘米，畦高20厘米，整細(xì)、耙平，床面噴藥消毒，用薄膜覆蓋2～3天后扦插，有利防治病蟲。
在扦插前，用水泥柱或毛竹搭成1.5～2米高的棚架，上蓋蘆簾或黑色遮陽網(wǎng)（遮光率為60～70%），四周由上而下垂至地面，并固定好，這樣可兼顧遮光、防風(fēng)、保濕的作用。如用塑料大棚扦插育苗，可在大棚內(nèi)搭4條30～40厘米高、80厘米寬的小拱棚，小拱棚間距約為50厘米，扦插后蓋上遮陽網(wǎng)。
扦插時(shí)應(yīng)注意葉片排列整齊有序，扦插后澆足定植水，在小拱棚上加蓋一層地膜，可提高保濕效果。
2.3 全光霧扦插法
全光霧扦插法需要一定的設(shè)施和生產(chǎn)規(guī)模，育苗成本低，生根快，成活率高。
全光霧扦插苗床多采用基質(zhì)材料或細(xì)沙，下鋪石子，底部有排水設(shè)施。在苗床上裝有噴霧設(shè)備，通過設(shè)定間隔噴霧、保持相對(duì)濕度、調(diào)節(jié)苗床溫度等措施，以保證插枝正常吸收水分，防止插枝和葉芽干枯。
3 扦插技術(shù)
山茶花除了秋季扦插外，多在梅季（夏季）進(jìn)行。在扦插前，選取樹冠外圍組織充實(shí)、幼芽飽滿、無病蟲害的當(dāng)年生半木質(zhì)化新梢作插枝，插枝長(zhǎng)度為5～10厘米，先端保留1～2片小葉，基部帶踵。為提高插枝利用率，插枝基部也可不帶踵扦插。
山茶花扦插應(yīng)用植物生長(zhǎng)激素處理后，可促進(jìn)和加快插枝生根，增加插枝生根率、生根數(shù)，提高成活率和加快插枝苗的生長(zhǎng)，提早成苗。植物生長(zhǎng)激素處理茶花插枝的方法一般有兩種，一種是慢浸法，采用低濃度，較長(zhǎng)時(shí)間處理，即將插枝扎成小捆，基部2～3厘米浸入濃度為50～100毫克/升的吲哚丁酸溶液，或濃度為100～300毫克/升的萘乙酸溶液中，浸泡時(shí)間為8～12時(shí)（春插需浸泡24小時(shí)）。另一種是快沾法，采用高濃度、短時(shí)間處理，即將插枝基部2～3厘米放在濃度為1000～4000毫克/升的萘乙酸或吲哚丁酸溶液中浸沾，隨沾隨插，操作方便，處理效果好。此外，還可將植物生長(zhǎng)激素溶解于少量酒精溶液中，然后按1～4克/千克的比例均勻拌入滑石粉、粘土粉或羊毛脂中，涂抹在插枝基部后扦插，也能促進(jìn)插枝生根。山茶花插枝經(jīng)過植物生長(zhǎng)激素處理后，通過插枝傷口、切口、葉液等進(jìn)入，運(yùn)轉(zhuǎn)到插枝組織內(nèi)起調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)愈傷組織形成和根的生長(zhǎng)，比不處理的插枝可明顯提早發(fā)根和加快根的生長(zhǎng)速度。
山茶花在苗床的扦插密度，依據(jù)品種和葉片的大小而定，要求扦插后葉片相互不重疊，一般采用株距為4～5厘米，行距為10厘米左右，插入床土3厘米左右，淺插有利于生根。扦插后要及時(shí)噴水、遮蔭，防止陽光直射，保持溫度為25～30℃，相對(duì)濕度為85～95%。因此，在山茶花扦插時(shí)多采用塑料棚保溫、保濕，并在棚頂上覆蓋遮陽網(wǎng)或簾子，并噴水降溫。當(dāng)扦插后30～40天（不處理），或15～20天（經(jīng)植物生長(zhǎng)激素處理），插枝生長(zhǎng)新根，要逐漸減少遮蔭，增加光照，直至揭去塑料薄膜，進(jìn)入苗期正常培育，加強(qiáng)肥水管理和松土除草，使山茶花扦插苗有一個(gè)良好的生活環(huán)境。 可分為地栽和盆栽兩種栽培方式。如作園林綠化栽培，需要有蔽蔭樹作伴。盆栽以深瓦盆為好，盆土則以疏松，肥沃，易透水為佳。幼苗每隔2～3年換盆1次。施肥要掌握3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，即2～3月以追施氮肥為主。花蕾過密要進(jìn)行疏蕾，以保持每枝1～2個(gè)花蕾為宜。澆水次數(shù)視氣候情況而定，以保持土壤濕潤(rùn)為原則。北方盆栽冬季宜放置冷室光照良好而通風(fēng)處；夏季移出，在室外蔭棚或樹梢旁放置。主要病害有茶花炭疽病、茶花餅病；常見蟲害有紅蜘蛛及介殼蟲類。
山茶油
山茶果實(shí)可用于榨油，油色晶瑩亮黃，香氣濃郁，有”香茶油“的美譽(yù)，是上好的植物油，脂肪含量低，可用于防治高血壓，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國(guó)南部尤其是廣西巴馬田東、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國(guó)最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：山茶油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
- 促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：
山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
- 增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：
山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食油。
- 強(qiáng)化骨髂系統(tǒng)功能：
山茶油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(zhǎng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。
- 預(yù)防癌癥：
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。
- 防輻射作用：
山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。
優(yōu)秀的嬰兒食品
根據(jù)其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
- 抗衰老：
實(shí)驗(yàn)表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。
- 保護(hù)皮膚：
山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。 山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達(dá) 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素 和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。
無數(shù)研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對(duì)人體健康最有益，因此人們應(yīng)多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動(dòng)物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。
山茶花的花語
山茶花的花語：可愛、謙讓、理想的愛、謹(jǐn)慎、了不起的魅力
那么小心翼翼的凋謝方式，不就和人們追求理想中伴侶的態(tài)度一樣嗎？所以漸漸地山茶花就成為對(duì)心中愛慕女性表答心意的代言人了。在幾乎所有的花朵都枯萎的冬季里，紅色的山茶花格外令人覺得溫暖而生意盎然。而且，種在庭園中也能讓人欣賞她淡淡的花香。
吟詠山茶的詩(shī)
山茶
（清）潘遵祁
松青竹健歲寒同，點(diǎn)染生機(jī)悟化工。
記得僧寮初雪后，一花剛吐鶴頂紅。
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