中醫飲食/銀耳
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【性味歸經】甘、淡,平。入肺、胃、腎經。
【應用】
1. 肺陰虛,咳嗽:銀耳6g,竹筍6g,淫羊藿3g。先將銀耳及竹筍用冷水發脹,取出,加水一小碗及冰糖、豬油適量調和,最后取淫羊藿稍加碎截,置碗中共蒸,服時去淫羊藿、竹筍,銀耳連湯內服。(《貴州民間方藥集》)
2.虛勞咳嗽,痰中帶血,陰虛口渴:干銀耳6g,糯米100g,冰糖10g,加水煮粥食用。(《食療粥譜》)
【使用注意】
【現代研究】
銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血機能,多糖A具有一定的抗輻射作用。
【按語】
銀耳是一種食用菌,被譽為菌中之冠,既是名貴的營養滋補佳品,又是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對于高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者經常食用。
【參考文獻】
1.《本草問答》:“治口干肺萎,痰郁咳逆。”
2.《增訂偽藥條辨》:“治肺熱肺燥,干咳痰嗽,衄血,咯血,痰中帶血。”
3.《飲片新參》:“清補肺陰,滋液,治勞咳。”
參看
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