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中醫飲食營養學

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【基原】主要為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培種的果實。

【異名】快果。

【性味歸經】甘、微酸，涼。入肺、胃經。

【功效】生津，潤燥，清熱，化痰。

【應用】

1．太陰溫病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲涼水內浸半日，(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)

2．消渴：香水梨(或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不時用熱水或涼水調服，止嚼梨亦妙。(《普濟方》)

3．咳嗽痰多：梨，搗汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。(《本草求原》)

4．小兒心臟風熱，昏懵躁悶，不能食：梨三枚，切，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。(《太平圣惠方》)

【使用注意】

脾虛便溏及寒嗽忌服。

【按語】

本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g,白糖250g拌勻，隔水燉至膏狀而成。“秋梨膏”即以本品為主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口干舌燥者亦宜。

【參考文獻】

1．《本草通玄》：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”

2．《本草求原》：“梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏躁”。

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