鰻鈣
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鰻鈣總述
“水中人參”——鰻魚
鰻魚（又名鰻鱺、白鱔）生于海洋、長于江河，生殖規律非常獨特：每年秋季，鰻魚從河流入海口處游回遠海深處的特定水域產卵，直到老死。剛孵化的幼鰻（鰻生）非常嬌貴，必須以混合著鯊魚卵和多種礦物質、維生素的海泥為食。到了春季，成群的幼鰻便沿著祖先的路線，“洄游萬里”來到江河中棲息。如此秋去春來，周而復始。生命科學能不能破解這個亙古不變的生殖之謎？據說僅僅培育鰻魚所需的純凈水質和精良飼料，就已讓科學家們研究了近半個世紀。到目前為止，人們只能靠捕撈天然鰻苗人工養殖。
鰻魚與人類的淵源極深，人類從未停止對它的探索。鰻魚渾身是寶，具有多種保健功效，早在幾千年前我國的醫學史料就有記載，并將鰻魚譽為“水中人參”、“軟黃金”，現代科學則更加準確地定義了它的營養和藥用價值。在保健大國日本，人們嗜鰻如命，每年還專門搞了個食鰻節，家家戶戶吃鰻魚。由于鰻苗一度貴比黃金，鰻魚價格一直較為昂貴，尋常百姓大多視它為奢侈品。
鰻鈣以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補鈣的保健功能。
鰻鈣的優勢
鰻魚脊椎骨——最理想的天然生物鈣源
鰻魚“萬里洄游”的超強體能源自其高度發達的脊椎骨骼。一條鰻魚從頭到尾的營養價值高居魚類之首，鰻魚脊椎骨則是營養物質的主要聚集處，其中含有豐富的鈣、磷，十余種氨基酸和大量的維生素群等等，同時兼具一般鈣源無法比擬的優勢：
——天然純凈。鰻魚堪稱“地球上最純凈的魚”，它對生存水質的要求極高，只要水中稍有污染物質，就無法忍受。研究人員發現，鰻魚脊椎骨中幾乎沒有雜質，依靠現代生物技術完全可以提取出高純度的鈣。
——鈣質生物利用率高。營養學權威斷言“鈣的吸收，要有合適的鈣磷比例”，鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。
鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國內外科學家所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補鈣的保健功能。南海岸鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對人體腸道內有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果，可調節腸胃功能，有適合兒童、中老年人、孕產婦等不同人群食用的鈣。
優秀鰻鈣產品介紹
福建沿海地區具有得天獨厚的天然優勢，擁有亞洲最大的淡水鰻魚養殖基地，鰻魚苗來自天然捕撈，養殖基地對水質要求極高，無重金屬污染，出產優質的“出口級”鰻魚。以產銷鰻鈣著稱的福建南海岸生物工程有限公司大量引進這種東南沿海
的淡水鰻魚脊椎骨，以淡水鰻魚脊椎骨為原料研制成了天然純凈的海洋生物鈣——南海岸鰻鈣。
南海岸鰻鈣，暢銷十年來，口碑良好，是真正安全易吸收的天然生物鈣，無污染，無強堿性，不傷腸胃，鈣磷比例與母乳天然吻合，經氣流超微破碎，鈣質顆粒細達2500－10000目之間，功能實驗證明：人體吸收利用率高。鈣質更易吸收，特別是對兒童來說，長期服用能夠幫助孩子長牙、長高，增強骨骼，預防各種缺鈣癥狀。
● 鈣磷比例，鈣吸收的關鍵！鈣的吸收，要有合適的鈣磷比例。牛奶中的鈣含量是母乳的4倍，但是牛奶喂養的孩子往往比母乳哺育的孩子更容易缺鈣，就是因為牛奶的鈣磷比例與母乳中的鈣磷比例不吻合，影響了孩子對其中鈣質的吸收。
● 天然生物鈣比化學合成鈣好！化學合成的鈣因沒有合理的鈣磷比、鈣鎂比，鈣的吸收利用低，即使吸收了，也會因鈣鎂吸收失調而使骨骼的脆性增加，易發生骨折。此外，傳統的化學合成鈣大多為碳酸鈣、磷酸氫鈣等，因產品呈堿性，對腸胃的刺激作用大，長期服用易出現堿血癥、噯氣等不良癥狀。
● 天然生物鈣比活性鈣好！與天然生物鈣相比，活性鈣具有以下兩大缺點：
1、 PH值呈強堿性，大量服用對腸胃有強烈的刺激作用；
2、 活性鈣沒有合理的鈣磷比、鈣鎂比，人體吸收利用率低，且易引起骨骼脆性增加，發生骨折等。
人體中的鈣
鈣是人體中不可缺少的金屬元素之一，是人體中含量最多的無機元素，約占體重的1.5%-2.0%，人體總鈣含量達1100-1300g，其中99%存在于骨骼和牙齒中，組成人體支架，成為機體內鈣的儲存庫，骨骼堅硬就是磷酸鈣沉積的緣故；另外1％存在于軟組織、細胞間隙和血液中，統稱為混溶鈣池，與骨鈣保持著動態平衡，鈣對人體所有細胞功能的發揮起著重要的生理調節作用；鈣還可以與鈉、鉀一起協調神經和肌肉的活動。
人體缺鈣會引起哪些疾病？
日常生活中，如果鈣攝入不足，人體就會出現生理性鈣透支，造成血鈣水平下降。當血鈣水平下降到一定閾值時，就會促使甲狀旁腺分泌甲狀旁腺素。甲狀旁腺素具有破骨作用，即將骨骼中的鈣反抽調出來，藉以維持血鈣水平。在缺鈣初期，缺鈣程度比較輕的時候，只是發生可逆性生理功能異常，如心臟出現室性早博、情緒不穩定、睡眠質量下降等反應。持續的低血鈣，特別是中年以后，人體長期處于負鈣平衡狀態，導致甲狀旁腺分泌亢進，首當其沖的是骨骼，由于骨鈣持續大量釋出，導致骨質疏松和骨質增生。另一方面，在甲狀旁腺持續升高的情況下，由于甲狀旁腺素具有促使細胞膜上鈣通道開啟而關不住，以及阻抑鈣泵，使鈣泵功能減弱，造成細胞內鈣含量升高。持續的細胞內高鈣，激發細胞像失控的野馬，無節制亢進，造成細胞能量耗竭。與此同時，代謝廢物又得不到及時消除，便會構成自身傷害，致使細胞趨向反常的鈣化衰亡。由于缺鈣，導致骨質疏松、骨質增生、兒童佝僂病、手足抽搐癥以及高血壓、腎結石、結腸癌、老年癡呆等疾病的發生。
缺鈣會引起的疾病多達50多種：
1)兒童由于缺鈣容易引起如下疾病：軟骨病、佝僂病、生發遲、出牙遲、站立遲、走路遲、說話遲、齲齒、厭食、消瘦、多汗、夜啼、大腦活動欠佳、煩躁、好動癥、精力不集中、枕部脫發、氣色不好、抵抗力下降、感冒不斷。
2)青少年由于缺鈣容易引起的疾病有：骨骼生長不良、發育遲緩、牙齒發育畸形、患蕁麻疹、近視眼。
3)婦女由于缺鈣容易引起的疾病有：手足麻木、抽筋、孕婦產前易患高血壓綜合癥并影響胎兒的正常發育及產后牙齒松動。
4)中老年由于缺鈣容易引起的疾病有：骨質疏松易折、身高縮短、駝背、骨質增生、牙痛易出血、掉牙脫發、腰酸背疼、行走不便、頭暈失眠、肩周炎、關節炎、神經痛、動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、結石癥、糖尿病、易疲勞、困倦、早衰、性功能低下、老年癡呆、便秘、大腸癌、滲出性水腫、皮膚騷癢、皮膚老化黑斑和頭皮屑多。
合理補鈣的好處：
補鈣預防心臟病
大量研究資料顯示，鈣元素除了通過降低血壓的途徑來保護心臟外，還有一種護心方式，那就是幫助降低血液中的膽固醇。
據德克薩斯大學西南醫療中心內科副教授麥克．丹可研究，每天攝鈣2200毫克可減少膽固醇6%；其中危害最大的低密度脂蛋白膽固醇減少11%，而有益的高密度脂蛋白膽固醇卻保持不變。總之，專家已經確認：不管是通過飲食還是補品，只要增加鈣的攝取量，膽固醇情況就會好轉。
補鈣減肥
時下不是有不少肥男胖女正在為缺乏有效的減肥辦法而苦惱嗎?不妨試用補鈣法，說不定會步入“柳暗花明”的新天地。科學家的解釋是：人體血鈣升高后可增加一種稱為降鈣素的激素分泌。而降鈣素這種激素可降低人的食欲，減少進餐量;另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結合，阻斷腸道對脂肪的吸收，使其隨糞便排出。此法更適宜于兒童減肥，無任何副作用。
補鈣降壓
高血壓這一不動聲色的“殺手”，令人害怕，主要是因為這種病多年不產生任何癥狀，在無聲無息中損害人的動脈血管及身體的其他器官。研究表明，對于某些人來說，不用藥物而增加鈣元素的攝取可能是有效的一招。
南加利福尼亞大學醫學院預防醫學副教授杰姆斯．H．德威爾的調查顯示：凡每天攝鈣1300毫克的人，比起每天攝鈣量為300毫克者，高血壓的罹患率低12%；在40歲以下的人群中患病危險性減少24%。
補鈣預防近視
不知你是否知道，危害青少年視力的眼病--近視眼也會在鈣元素面前"甘拜下風"。眼科專家告訴我們：如果眼球缺鈣，眼壓就不能維持正常，如同電壓忽高忽低會閃壞燈泡一樣而導致近視形成。因此，在近視的高發年齡段--青春期(具體說來就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間)補充足量的鈣質，很可能會拒近視于體外。
補鈣防腹痛
生活中常可見到這樣一類孩子，老是喊肚子痛，既不發燒又不腹瀉，打蟲也無效，而且腹痛可在幾分鐘后自行消失。原因何在?據外科醫生分析，這種病狀很可能與體內缺鈣導致腸痙攣有關。由于血鈣是維持神經肌肉正常興奮的重要因素，一旦偏低，神經肌肉的興奮性就增高，腸壁平滑肌產生強烈收縮而引起腹痛，此時補足鈣質可收到"立竿見影"的治療效果。
補鈣防止腎結石
多年來醫生常提醒腎結石病人要限吃鈣質，理由是鈣為結石的主要成分之一。但新近的研究表明，減少腎結石的辦法也許是增加鈣的攝取量。哈佛公共衛生學院卡里．C．柯爾漢博士的跟蹤調查資料顯示：三餐飲食中含鈣量較多的人(每天平均1320毫克)與攝鈣量最少的人(每天516毫克)相比較，罹患結石病的危險性減少1/3。
補鈣防止經前綜合癥
美國農業部人類營養研究中心心理學家杰姆斯．帕倫領導的研究小組調查了10位婦女，這些婦女全都患有經前期綜合癥。結果表明，當吃含鈣量高的飲食時，70%的婦女訴說疼痛減輕，包括月經期間的背痛和痙攣;80%尿滯留減少；90%在整個月經期間哭的次數、神經質暴躁或精神抑郁都減少或減輕。
補鈣促高
孩子的個頭怎樣才能長得更高?適時補鈣是一個既簡單又有效的辦法。最好是晚間睡前喝一杯富含鈣質的牛奶。奧妙在于孩子進入睡眠狀態后，內分泌系統最為活躍，釋放出來的生長激素最多。而生長激素乃是兒童長個頭的“催化劑”，此時補人大量鈣質，加速新骨的鈣化與成熟，可謂“珠聯璧合”，孩子會長得更高些。
補鈣防癌
最近國內外醫學界傳來好消息，補鈣有助于預防腸癌。可能是鈣元素可限制膽汁酸通過腸道之故。另一項研究則證實鈣能阻止結腸息肉增生。一般每天服用1200毫克鈣即可達到目的。資料顯示，補鈣者息肉再生的比率減低24%。
補鈣延壽
更令人振奮的是，鈣元素可能還是一種延年益壽的養分。意大利研究長壽學的學者做了一個很有趣的試驗：將受試的大白鼠分成兩組，甲組鼠用普通飼料喂養，平均生存期為89天；乙組鼠的飼料中摻人0.9%的鈣，結果活了344天，為甲組鼠的4倍。由此提示，缺鈣乃是生命個體衰老的一個重要因素，補鈣可在一定程度上使你活得更久一些。
促進鈣吸收的其他因素
維生素D：影響鈣吸收的最主要因素。當維生素D缺乏時鈣的吸收變幻無常很低，補充維生素D后鈣吸收率可大幅度增加；
食物中其他成分：食物中的各種蛋白質，氨基酸、乳糖，寡糖也能促進鈣的吸收，
機體狀況：運動可助鈣吸收。進行適宜的體育運動和體力活動，可增強能骨鈣的沉積和吸收利用率。因此，配合運動，可使補鈣效果更加理想。
單獨補充鈣，人體的吸收利用率不高，需要添加促進鈣吸收和利用的營養素。可促進鈣吸收利用的營養素，例如維生素D、蛋白粉、鎂、雙歧因子、優質氨基酸等。
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