葫蘆
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| 葫蘆 Hú Lu |
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| 別名 | 葫蘆殼、抽葫蘆、壺蘆、蒲蘆、嘎貝哲布 |
| 功效作用 | 利尿，消腫，散結(jié)。用于水腫，腹水，頸淋巴結(jié)結(jié)核。 |
| 英文名 | SEMEN LAGENARIAE SICERARIAE |
| 始載于 | |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
葫蘆（學(xué)名：Lagenaria siceraria）是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物，其果實(shí)也被稱為葫蘆。葫蘆的果實(shí)可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。
目錄 |
葫蘆簡(jiǎn)介
【物種名稱】 葫蘆(bottle gourd)
【拉丁學(xué)名】 Lagenaria siceraria (Molina) Standl.
【英文名稱】 Calabash Gourd , Bottle Gourd
【科屬分類】雙子葉植物綱、五椏果亞綱、五椏果科、堇菜目、葫蘆科、葫蘆屬
【變種信息】有多個(gè)變種：
原變種：（葫蘆）瓠果大，長(zhǎng)數(shù)十厘米，中間縊細(xì)，上部和下部膨大，下部大于上部。
var. depressa (Ser.) Hara（匏瓜、葫蘆）瓠果梨形，直徑約30㎝。亦有更大、更小的變型。
var. microcarpa (Naud.) Hara
var. gourda Hara
var. microphylla Hara（微型葫蘆）
以上三變種可通稱“小葫蘆”。瓠果長(zhǎng)不足10㎝，其中“微型葫蘆”更小。
var. hispida (Thunb.) Hara（瓠子）瓠果圓柱形，長(zhǎng)60－80㎝。
亦作calabash gourd。亦稱白花葫蘆(white-flowered gourd)。
葫蘆科(Cucurbitaceae)蔓生或攀緣藤本植物，學(xué)名Lagenaria siceraria，原產(chǎn)舊大陸熱帶，在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長(zhǎng)短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。
葫蘆枝蔓生長(zhǎng)快，莖多毛，卷須分叉，有麝香氣味。花大，白色，美觀。葉稠密。常栽培作涼棚或供觀賞。果實(shí)嫩時(shí)可食，成熟後殼硬，可做瓶、瓢、匙羹等用具，以及鳥(niǎo)巢、小裝飾品、燈具及樂(lè)器等。有些品種果實(shí)長(zhǎng)逾1公尺(約3呎)。葫蘆以種子繁殖，易栽培，但要求有較長(zhǎng)的炎熱季節(jié)果實(shí)才能成熟。
【形態(tài)特征】 一年生攀援草本，有軟毛；卷須2裂。葉片心狀卵形至腎狀卵形，長(zhǎng)10-40厘米，寬與長(zhǎng)近相等，稍有角裂或3淺裂，頂端尖銳，邊緣有腺點(diǎn)，基部心形；葉柄長(zhǎng)5-30厘米，頂端有2腺點(diǎn)。花1—2果生于葉腋，雄花的花梗較葉柄長(zhǎng)，雌花的花梗與葉柄等長(zhǎng)或稍短；花萼長(zhǎng)2-3厘米，落齒錐形；花冠白色，裂片廣卵形或倒卵形，長(zhǎng)3-4厘米，寬2-3厘米，邊緣皺曲，頂端稍凹陷或有細(xì)尖，有5脈；子房橢圓形，有絨毛。果實(shí)光滑，初綠色，后變白色或黃色，長(zhǎng)數(shù)十厘米，中間縊細(xì)，下部大于上部；種子白色，倒卵狀橢圓形，頂端平截或有2角。花期6-7月，果期7—8月。
【葫蘆的種殖】 葫蘆屬葫蘆科一年生草本植物。近幾年在黑龍江省種植面積發(fā)展很快，一般畝效益1000～1500元。甜葫蘆瓜條主要出口日本、韓國(guó)等地。
1、選茬整地選擇排水良好、土質(zhì)肥沃的平川及低洼地和有灌溉條件的崗地。忌西瓜等瓜類重迎茬。整地：頂漿打垅，及時(shí)鎮(zhèn)壓保墑。移植壟為長(zhǎng)口壟。壟寬9～13厘米，中間7～8條空壟也要打壟利于滅草。
2、浸種、催芽品種選用日本青皮葫蘆，用40℃溫水浸種12～24小時(shí)，撈出后用紗布包好甩干，并嗑開(kāi)浸好的甜葫蘆種子。用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子，再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。催芽溫度一般在25～28℃。要求每天撿出已出芽的種子，放在另外的盆里，置于室內(nèi)陰涼的地方，控制芽的生長(zhǎng)。
3、苗床播種①苗床準(zhǔn)備。苗床底墊8～10厘米馬糞或碎草，上面鋪一層土，踩平。同時(shí)用70%的0.3～0.6克/平方米敵可松可濕性粉劑消毒，同時(shí)扣棚。待播完種子后，在苗床上再扣小棚。②營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備。選擇沒(méi)有使用過(guò)普施特、豆磺隆等除草劑的土壤，并篩好，與篩好的腐熟農(nóng)家肥按7∶2比例混拌。③裝袋播種。將營(yíng)養(yǎng)土裝入10厘米×15厘米的塑料袋中，并在塑料袋底1/3處放入20～30粒二銨作底肥，裝滿墩實(shí)，并將營(yíng)養(yǎng)袋底角剪開(kāi)或者在底部扎孔徑為8～10毫米的眼2～4個(gè)以便透水。播種時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)為準(zhǔn)。用木棒在營(yíng)養(yǎng)袋中間扎3～4厘米深的眼，將催好芽的種子，芽眼朝下放好，復(fù)完土后進(jìn)行一次澆水。
4、苗床管理適當(dāng)澆水，不能過(guò)澇；防治鼠害、蟲(chóng)害：可用辛硫磷、敵百蟲(chóng)拌麥麩子（毒餌）均可；及時(shí)鋤草，噴施葉面肥；在真葉長(zhǎng)到3～4片時(shí)開(kāi)始定心，防止徒長(zhǎng)；苗床適宜溫度25～28℃，夜間不低于15℃。一般苗齡35～40天，栽前5～7天煉苗。
5、適時(shí)移栽（1）挖大穴。移栽前挖20厘米×20厘米大穴，株距1.3～1.6米，畝保苗80～100株左右，每穴施5～7.5公斤農(nóng)家肥和100～250克化肥（二銨、鉀肥、鎂粉比例為3∶1∶1）做底肥。（2）人工移栽。移栽前把營(yíng)養(yǎng)袋澆足水，將苗移植穴中，蓋土，并澆足水。同時(shí)覆膜，摳眼放苗。也可選擇雙膜移栽，即移栽后加蓋拱膜。
6、田間管理（1）人工鋤草，及時(shí)防治病蟲(chóng)害。（2）結(jié)合追肥耢平空壟并鋪草。每平方米用稻草或麥秸1公斤左右，防止草荒。在主蔓長(zhǎng)到50厘米左右時(shí)，最好結(jié)合灌水，每株追施尿素100～250克，追肥不要距主根太近，防止燒根。不要將尿素散落于葉面上，防止燒葉。（3）順蔓、掐尖、打杈、人工授粉。順蔓，每株留兩個(gè)主蔓。兩條主蔓均橫向擺在空壟上，可培一次定向土。掐尖：一級(jí)分杈，長(zhǎng)到3片葉時(shí)，開(kāi)始掐尖，看住并掐調(diào)二、三級(jí)分杈，主蔓掐尖在8月23日以后。人工授粉：一般甜葫蘆每天上午打杈，掐尖，下午16時(shí)開(kāi)始授粉，過(guò)了處暑以后就可停止授粉，一般兩條主蔓結(jié)瓜6～8個(gè)。
7、采收8月上旬開(kāi)始逐漸采收，即第一茬瓜長(zhǎng)到7～9公斤左右，原則頭一天采收，第二天先削掉瓜皮，再削瓜條。
8、在8月到9月份，基本上是9月份葫蘆長(zhǎng)成近似白色,表皮上的毛沒(méi)有了，但是還是比較沉的時(shí)候就可以采摘了，不然的話如果蔓枯黃了，葫蘆就有可能掉下來(lái)砸壞了。采下來(lái)后還要風(fēng)干，這樣大半年的豐收果實(shí)就是你的了。
【葫蘆產(chǎn)地】
過(guò)去有人認(rèn)為葫蘆的原產(chǎn)地是印度與非洲。但據(jù)考古材料記載，亞洲的中國(guó)、泰國(guó)，南美洲的墨西哥、秘魯，非洲的埃及，都曾出土過(guò)石器時(shí)代的葫蘆化石。早在近一萬(wàn)年前，在我們這片古老的土地上，已經(jīng)生長(zhǎng)著葫蘆植物。據(jù)浙江河姆渡原始社會(huì)遺址的考古發(fā)現(xiàn) ，在7000多年前，我們的先人就已開(kāi)始種植葫蘆，而用葫蘆作為盛水的用具則要早于陶器和青銅器。在以后的歲月里，人們對(duì)葫蘆的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深刻，對(duì)它的利用也愈來(lái)愈廣泛，如用它制成樂(lè)器，作為養(yǎng)蟲(chóng)的器具，甚至用模具套制出多種多樣的高級(jí)藝術(shù)品——葫蘆器。這些都說(shuō)明，葫蘆是我國(guó)土生土長(zhǎng)的植物，不是從外國(guó)引進(jìn)的；當(dāng)然，也沒(méi)有材料說(shuō)明，葫蘆是由我國(guó)傳到外國(guó)的。
.食用
葫蘆的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書(shū)》說(shuō)：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說(shuō)：“瓠之為物也，累然而生，食之無(wú)窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見(jiàn)古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。
.藥用
葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無(wú)毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書(shū)記載，葫蘆花味甘，性平，無(wú)毒，可做解毒之藥，對(duì)各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價(jià)值最高，其味甘，性平，無(wú)毒，用于消熱解毒，潤(rùn)肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。
葫蘆.中藥材.版本一
【拼音名】Hú Lu
【英文名】SEMEN LAGENARIAE SICERARIAE
【別名】嘎貝哲布（藏名）
【來(lái)源】本品為葫蘆科植物葫蘆Lagenaria siceraria （Molina） Standl.的干燥種子。立冬前后摘下果實(shí)，取出種子，曬干。
【性狀】本品扁長(zhǎng)方形或卵圓形，長(zhǎng)1.2～1.8cm，寬約0.6cm,表面淺棕色或淡白色，較光滑，并有兩面對(duì)稱的四條深色花紋，花紋上密被淡黃色絨毛，一端平截或心形凹入,一端漸尖或鈍尖。對(duì)種皮質(zhì)硬而脆，子葉2，乳白色，富含油性。氣微，味微甜。
【鑒別】本品粉末淡黃棕色。種皮表皮細(xì)胞類多角形或不規(guī)則形，壁薄，垂周壁平直或彎曲，外被角質(zhì)層。種皮厚壁細(xì)胞多成片存在，細(xì)胞較大，壁較厚，黃棕色，多角形或不規(guī)則形,直徑約50μm，長(zhǎng)約100μm，木化，紋孔圓形或長(zhǎng)圓形，孔溝明顯。石細(xì)胞淡黃色，較小，壁甚厚，呈長(zhǎng)方形或類圓形，有的少數(shù)分枝，壁波狀彎曲。星狀細(xì)胞碎片較多，不規(guī)則形，分枝成星狀，界限不甚明顯，具數(shù)個(gè)分枝或突起，壁彎曲，木化，胞腔不規(guī)則。種皮下皮細(xì)胞類長(zhǎng)方形，扁平，垂周壁稍厚。子葉細(xì)胞充滿糊粉粒，直徑2～15μm，并含脂肪油滴和脂類物質(zhì)，用水合氯醛透化，脂類物質(zhì)成片脫落，可見(jiàn)糊粉粒溶化后的痕跡。內(nèi)胚乳細(xì)胞類多角形，充滿油滴和糊粉粒，直徑2μm以下。假種皮碎片細(xì)胞類長(zhǎng)方形，排列成鑲嵌狀，壁薄，微彎或平直。纖毛眾多，長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)約100μm，平直或稍波狀彎曲。
【炮制】除去雜質(zhì)。
【性味】酸、澀，溫。
【功能主治】
【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。
葫蘆.中藥材.版本二
【拼音名】Hú Lu
【別名】葫蘆殼、抽葫蘆、壺蘆、蒲蘆
【來(lái)源】葫蘆科葫蘆屬植物葫蘆Lagenaria sicararia （Molina） Standl.[L. leucantha Rusby; L. vulgaris Ser.]，以果皮及種子入藥。立冬前后，摘下果實(shí)，剖開(kāi)，掏出種子，分別曬干。
【炮制】洗凈，曬干，切碎用。
【性味】甘，平。
【功能主治】利尿，消腫，散結(jié)。用于水腫，腹水，頸淋巴結(jié)結(jié)核。
【用法用量】0.5～1兩。
【備注】（1）用于面目浮腫、大腹水腫等癥，常與豬苓、茯苓、澤瀉等藥同用。還可以治療晚期血吸蟲(chóng)病形成腹水的病癥。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
烹飪相關(guān)原料介紹
葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開(kāi)花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開(kāi)白花，果實(shí)的形狀因種類而異，具體的說(shuō)又分為瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種。原產(chǎn)非洲南部。我國(guó)自古有栽培，現(xiàn)在是民間夏令常吃的佳肴。葫蘆瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的瓜菜。
葫蘆瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
營(yíng)養(yǎng)分析
瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
制作指導(dǎo)
1. 葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
2. 葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。
3. 烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
4. 苦葫蘆因含有過(guò)量的葫蘆甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先嘗出來(lái)而棄之不要。
食療作用
葫蘆瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng)；
具有清熱利尿，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)的功能；
可用于輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤(rùn)肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。
每100克葫蘆所含營(yíng)養(yǎng)素如下
熱量 (15.00千卡) .蛋白質(zhì) (0.70克) .脂肪 (0.10克) .碳水化合物 (3.50克) .膳食纖維 (0.80克) .維生素A (7.00微克) .胡蘿卜素 (40.00微克) .硫胺素 (0.02毫克) .核黃素 (0.01毫克) .尼克酸 (0.40毫克) .維生素C (11.00毫克) .鈣 (16.00毫克) .磷 (15.00毫克) .鉀 (87.00毫克) .鈉 (0.60毫克) .鎂 (7.00毫克) .鐵 (0.40毫克) .鋅 (0.14毫克) .硒 (0.49微克) .銅 (0.04毫克) .錳 (0.08毫克)
德州撲克，5張牌大小排序，其中三個(gè)相同的帶一個(gè)對(duì)，叫做豪斯，有叫做葫蘆。
食療價(jià)值
葫蘆科攀援草本植物瓢瓜的果實(shí)。又稱壺盧、瓠瓜、瓠匏、葫蘆瓜等。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋季瓜成熟時(shí)采收。去皮，洗凈鮮用。
[性能]味甘、淡，性微寒。能清熱潤(rùn)肺，利水通淋。
[參考]含葡萄糖、戊聚糖、胡蘿卜素，維生素B、C，脂肪、蛋白質(zhì)等成分。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，有顯著的利尿作用，其作用較蟲(chóng)筍略強(qiáng)而持久。
[用法]煎湯，絞汁，或煮食等。
[注意]脾胃虛寒者，不宜服食。據(jù)有的報(bào)道指出，葫蘆有毒，含葫蘆素B，某些變種的果肉有致瀉作用。
[附方]
1，葫蘆汁：鮮葫蘆1個(gè)，搗爛，絞取汁液。每次用1小碗，加入適量蜂蜜調(diào)服。
單用鮮葫蘆汁，可充分發(fā)揮其清熱利水或潤(rùn)肺的功效。用于水腫、小便不利，濕熱黃疸，或肺燥咳嗽等。
2，葫蘆蟲(chóng)筍湯：葫蘆60g，切片，蟲(chóng)筍30g，切段。加水煎湯服。
葫蘆、蟲(chóng)筍皆長(zhǎng)于利水，二者合用，能明顯增強(qiáng)利尿行水作用。用于水腫小便不利較有效驗(yàn)。
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