聚谷氨酸
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中文名稱：聚谷氨酸、納豆菌膠或多聚谷氨酸
英文名稱: POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000
英文同義詞: POLY-L-GLUTAMIC ACID 15'000-50'000 SODIUM SALT;POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000;POLY-L-GLUTAMIC ACID 50'000-100'000SODIUMSALT;L-GLU-(L-GLU)N-L-GLU;alpha-l-glutamicacidpolymer;glutamicacidpolymer;l-gamma-polyglutamicacid;l-glutamicacid,homopolymer;l-glutamicacidpolymer;l-glutamicacipeptides;poly(alpha-l-glutamicacid);poly-l-glutamate;Polu-L-glutamic acid 2000-15000;G-poly glutamic acid
CBNumber: CB2132778
分子式: L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
分子量: 70萬單位
CAS號: 25513-46-6
γ–PGA（γ–聚谷氨酸）的化學(xué)結(jié)構(gòu)
γ–PGA全名γ-Polyglutamic acid，是以左、右旋光性的谷氨酸為單元體，以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質(zhì)多肽(Homo-polypeptide)，聚合度約在1,000-15，000之間。γ-(D,L)-PGA, γ-(D)-PGA, 和γ-(L)-PGA等統(tǒng)稱為γ-PGA 。γ–PGA在國際化妝品藥典上的命名為納豆膠（NATTO GUM），在歐盟、日本也稱為plant collagen, collagene vegetale, phyto collage。在中國則稱為納豆菌膠或多聚谷氨酸、聚谷氨酸。
聚谷氨酸（聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamic acid，簡稱PGA）是自然界中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的水溶性多聚氨基酸，其結(jié)構(gòu)為谷氨酸單元通過α-氨基和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物。
分子量分布在100kDa到10000kDa之間。聚-γ-谷氨酸具有優(yōu)良的水溶性、超強的吸附性和生物可降解性，降解產(chǎn)物為無公害的谷氨酸，是一種優(yōu)良的環(huán)保型高分子材料，可作為保水劑、重金屬離子吸附劑、絮凝劑、緩釋劑以及藥物載體等，在化妝品、環(huán)境保護、食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、沙漠治理等產(chǎn)業(yè)均有很大的商業(yè)價值和社會價值。
從聚谷氨酸的發(fā)現(xiàn)至今僅有幾十年的歷史，聚谷氨酸的研究主要還是處于實驗室階段，主要包括對它性質(zhì)研究，產(chǎn)生菌的改良和基因研究，發(fā)酵過程研究和提取提取純化過程研究，以及衍生物的生產(chǎn)和性質(zhì)的研究。近幾年來，由于人們環(huán)境意識的增強和國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，發(fā)展對環(huán)境友好材料和開發(fā)改善環(huán)境問題的產(chǎn)品成為一種產(chǎn)業(yè)上的趨勢，它也推動了聚谷氨酸產(chǎn)業(yè)化研究和探索的進程。進入本世紀(jì)，個別國際知名公司開始進行聚谷氨酸的生產(chǎn)和應(yīng)用的研究，國內(nèi)部分大學(xué)和研究所也積極開展了相關(guān)的研究，國內(nèi)更有數(shù)家企業(yè)開始計劃聚谷氨酸的大規(guī)模生產(chǎn)。由于這些產(chǎn)業(yè)化研究的跟進，使得聚谷氨酸成為現(xiàn)階段最受人關(guān)注的生物制品之一。
AquaDip是γ-聚谷氨酸（γ-PGA），它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA是一種有粘性的物質(zhì)，在“納豆”——發(fā)酵豆中被首次發(fā)現(xiàn)。γ-PGA是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amide linkage) 所構(gòu)成的同質(zhì)性聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。
特性：
. 對人體和環(huán)境無毒可生物降解，生態(tài)友好型
. 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液
. 易交聯(lián)形成后期擁有卓越性能的水凝膠
. 可制成鈉，鈣，鎂，氫型。
應(yīng)用領(lǐng)域：
γ- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應(yīng)用在食品工業(yè)、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛(wèi)生用品、醫(yī)療以及水凝膠等領(lǐng)域。
. 食品工業(yè)--作為食品及飲料類的增稠劑，改善飲料的味道，作穩(wěn)定劑添加在冰淇淋中，紋理強化劑，粘結(jié)劑，動物飼料的添加劑，抗凍劑或保護劑，減輕苦味劑，作為添加劑使用在淀粉食品（面包＆面條）可避免老化、改善食品的質(zhì)地和保持食物的形狀。
. 廢水處理——生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。
. 保健——有利于骨質(zhì)疏松癥者對鈣的吸收。
. 衛(wèi)生用品——作為吸收劑用于嬰兒尿布，婦女衛(wèi)生巾等。
. 醫(yī)藥——釋放藥物的載體，止血劑，軟組織填充劑。.
. 化妝品——作為一個保濕劑以改善皮膚護理質(zhì)量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。
比其他聚合物商品更具優(yōu)勢：
. 谷氨酸是無毒，可生物降解和退化，對皮膚有營養(yǎng)成分的高端產(chǎn)品。
. 完全適用于所有的皮膚狀況，并提供優(yōu)于HA（透明質(zhì)酸）和膠原的持久的保濕效果
. 只需要很低的濃度，因此成本降低。
. γ- PGA衍生物具有良好的強度，透明度和彈性。
AquaDip可用于護膚產(chǎn)品、洗發(fā)水、發(fā)乳、剃須霜和口紅中。
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