梅花參
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| 梅花參 Méi Huā Shēn |
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| 別名 | 鳳梨參 |
| 功效作用 | 補腎；益精；養血。主身體虛弱，肺結核；神經衰弱；陽痿；水腫 |
| 英文名 | sea cucumber |
| 始載于 | 《中國藥用動物志》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | 肺經、腎經 |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 咸 |
海參的種類很多，全世界大約有1100種，分布在各海洋。
這么多的種類中，要數梅花參的個體最大。它的體長一般是60--70厘米，寬約10厘米，高約8厘米，最大者體長可達90--120厘米，故名“海參之王”。
梅花參形似長圓筒狀，背面的肉刺很大，每3--11個肉刺的基部連在一起，有點像梅花瓣狀，所以人們稱它為“梅花參”；又因為它的外貌有點象鳳梨，也稱它為“鳳梨參”。
梅花參多生活在有少量海草、堡礁的沙底，以小生物為食，它的泄殖腔內長有一種隱魚共生。它的色彩十分艷麗，背面上顯現出美麗的橙黃色或橙紅色，還點綴著黃色和褐色的斑點；腹面帶紅色；20個觸手都呈黃色。
一般動物有冬眠的習性，而海參卻又夏眠的習性。這并不是海參害怕天熱，而是因為夏天海底小生物大大減少，海參的食物不夠吃而被迫夏眠的。
梅花參不僅個體很大，而且肉質特別厚和脆嫩，可算是我國南海產的食用海參最好的一種，也是南海各地所產的食用海參中最好的。此外，梅花參還有很大的藥用價值。
梅花參的選購
挑選梅花參要注意：參體完整，肉質厚實，刺完整尖挺，腹內肉面平整無殘缺為上品。
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