大量元素
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大量元素（major element， macroelement）指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。其中C為最基本元素，C、H、O、N為基本元素，C、H、O、N、P、S這六種元素的含量占到了原生質(zhì)總量的97%，稱為主要元素。
亦稱大量養(yǎng)分（macronutrien）、宏量元素。是指水培時的培養(yǎng)液中必須供應(yīng)的數(shù)量較大的元素而言。其中鈣、鎂、鉀、氮、硫和磷等的鹽類，每升中的含量分別以0.2—1.0克左右為適宜。相反，很久以來就已經(jīng)知道鐵是不可缺少的元素，其濃度保持在數(shù)十萬分之一即足。另外，由于藥品的精制與水培技術(shù)的進(jìn)步，又相繼確定了一些不可缺少的元素，如鋅、錳、銅、硼、鉬等，其適宜的濃度為數(shù)百萬分左右。鐵以下各種元素稱為微量元素或微量養(yǎng)分。
目錄 |
大量元素的作用
C、H、O】：
它們是植物體內(nèi)各種重要有機化合物的組成元素，如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和有機酸等3植物光合作用的產(chǎn)物-糖是由碳、氫、氧構(gòu)成的，而糖是植物呼吸作用和體內(nèi)一系列代謝作用的基礎(chǔ)物質(zhì)，同時也是代謝作用所需能量的原料：氫和氧在植物體內(nèi)的生物氧化還原過程中也起著很重要的作用。
N】：
氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要元素，占蛋白質(zhì)分子重量的16％～18％。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞核、各種細(xì)胞器的主要成分。動植物體內(nèi)的酶也是由蛋白質(zhì)組成。此外，氮也是構(gòu)成核酸、腦磷脂、卵磷脂、葉綠素、植物激素、維生素的重要成分。由于氮在植物生命活動中占有極重要的地位，因此人們將氮稱之為生命元素。植物缺氮時，老器官首先受害，隨之整個植株生長受到嚴(yán)重阻礙，株形矮瘦，分枝少、葉色淡黃、結(jié)實少，子粒不飽滿，產(chǎn)量也降低。蛋白質(zhì)是生物體的主要組成物質(zhì)，有多種蛋白質(zhì)的參加才使生物得以存在和延續(xù)。例如，有血紅蛋白；有生物體內(nèi)化學(xué)變化不可缺少的催化劑——酶（一大類很復(fù)雜的蛋白質(zhì)）；有承擔(dān)運動作用的肌肉蛋白；有起免疫作用的抗體蛋白等等。各種蛋白質(zhì)都是由多種氨基酸結(jié)合而成的。氮是各種氨基酸的一種主要組成元素。
P】：
磷是細(xì)胞核和核酸的組成成分，核酸在植物生活和遺傳過程中有特殊作用；磷脂中含有磷，而磷脂是生物膜的重要組成部分；三磷酸腺苷成分中有磷酸，而腺三磷是植物體內(nèi)能量的中轉(zhuǎn)站，積極參與能量代謝作用；磷是植物體內(nèi)各項代謝過程的參與者，如參與碳水化合物的運輸，蔗糖、淀粉及多糖類化合物的合成；磷有提高植物抗旱、抗寒等抗逆性和適應(yīng)外界環(huán)境條件的能力。
S】：
硫有利于植物蛋白質(zhì)合成；存在于植物其它含硫化物，如蔥油，芥子油。硫缺乏時新葉呈現(xiàn)淡黃色，葉型不變；嚴(yán)重時全株變黃。
K】：
鉀是細(xì)胞的生化反應(yīng)緩液，使生理正常；光合作用中多種酶的活化劑，能提高酶的活性，因而能促進(jìn)光合作用：鉀能提高植物對氮素的吸收和利用，有利于蛋白質(zhì)的合成；鉀具有控制氣孔開、閉的功能，因此有利于植物經(jīng)濟(jì)用水；鉀能促進(jìn)碳水化合物的代謝，并加速同化產(chǎn)物向貯藏器官中運輸；鉀能增強植物的抗逆性，如抗旱、抗病等。植物缺乏鉀時老葉生斑點（白色或黃色）；斑點后期呈現(xiàn)壞疽。植物鉀過多時易造成鈣及鎂缺乏病征；葉尖焦枯。
Ca】：
鈣是一種生命必需元素，也是人體中含量最豐富的大量金屬元素，含量僅次于C、H、O、N，正常人體內(nèi)含鈣大約1～1.25kg。每千克無脂肪組織中平均含20～25g。鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分，它參與人體的許多酶反應(yīng)、血液凝固，維持心肌的正常收縮，抑制神經(jīng)肌肉的興奮，鞏固和保持細(xì)胞膜的完整性。缺鈣會引起軟骨病，神經(jīng)松弛，抽搐，骨質(zhì)疏松，凝血機制差，腰腿酸痛。人體每天應(yīng)補充0.6～1.0g鈣。
Mg】：
鎂是酶的激活劑，也是構(gòu)成葉綠素唯一的金屬元素。鎂能影響植物呼吸，促進(jìn)磷的吸收運輸。植物鎂缺乏時老葉黃化，初期由葉肉細(xì)胞變黃，葉緣仍保持綠色；嚴(yán)重時黃化部位轉(zhuǎn)壞疽，落葉。鎂過多時葉尖萎雕，葉片組織色澤葉尖處淡色，葉基部色澤正常。在綠色蔬菜（葉綠素中含有較豐富的鎂）、豆類、蝦蟹等中含量豐富。
其他：
【B】植物缺少硼會“花而不實”。
【Ca】動物缺少鈣會發(fā)生抽搐。
【Mg】鎂是植物葉綠素的重要組成元素。
【Fe】鐵是血紅蛋白的組成元素。
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