葛藤
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【學 名】 Pueraria lobata (Willdenow) Ohwi
【別 名】 野葛、粉葛藤、甜葛藤、葛條（陜西、河北、河南、遼寧、吉林）、劃粉（福建）。
【分類地位】 豆科（Fabales）葛藤屬（Pueraria）
目錄 |
形態特征
葛藤是一種半木本的豆科藤蔓類植物，具有驚人的蔓延力和繁殖力，可以大
面積地覆蓋樹木和地面。 葛藤半木質的蔓藤可以長達10至30米，匍匐地面甚至可達百米。其根部重達數公斤并可深入地下一至五米深，它長有巨大的葉子和紅紫色的花朵，長滿硬毛的葉子為互生三片，長7至15厘米，莢果扁平，長5至10厘米，寬約1厘米，附著著金黃色的硬毛。
葛藤為豆科葛藤屬多年生草質藤本植物，具有強大根系，并有膨大塊根，富含淀粉。莖粗長，蔓生，長5-10米，常匍匐地面或纏繞其他植物之上。三出復葉，小葉長6-20厘米，寬7-20厘米。復式總狀花序，腋生，花大，紫紅色。莢果帶狀，扁平，長5-12厘米，寬0.6-1厘米。莖時和莢果密生茸毛。種子扁卵圓形，紅褐色。千粒重13-18克。葛花,并不是葛藤開的紫紅色花,而是老葛藤臨近根部開的乳白色干花,十分罕見,救命良藥.
地理分布
原產中國、朝鮮、日本。我國華南、華東、華中、西南、華北、東北等地區廣泛分布，而以東南和西南各地最多。據估計在美國東部葛藤每年以兩到三百萬公頃的速度蔓延著，造成的作物減產和滅除葛藤的費用每年都達到了五億美元。
生態特點
生于丘陵地區的坡地上或疏林中，分布海拔高度約300-1500米處。葛藤喜溫暖濕潤的氣候，喜生于陽光充足的陽坡。常生長在草坡灌叢、疏林地及林緣等處，攀附于灌木或樹上的生長最為茂盛。對土壤適應性廣，除排水不良的粘土外，山坡、荒谷、礫石地、石縫都可生長，而以濕潤和排水通暢的土壤為宜。耐酸性強，土壤pH值4.5左右時仍能生長。耐旱，年降水量500毫米以上的地區可以生長。耐寒，在寒冷地區，越冬時地上部凍死，但地下部仍可越冬，第二年春季再生。
實用價值
（1）飼料：對多數牲畜的適口性中等，以馬較為喜吃；舍飼時，用葛葉與其它粗料混合，有增進食欲之效。四川盆地山區，廣泛采葉曬干，作為冬季飼料，豬很喜吃。福建曾推薦葛葉作為兔的飼料。葛藤含有很好的營養成分。植物不同部位的營養成分有顯著的差異，其中尤以蛋白質和粗纖維變化大，基本特點是，葉子含蛋白質高，粗纖維少，而藤則相反，在越冬期的老藤尤為顯著。不同采集地也有不同。不同季節采集的葛葉，營養成分雖然有變化,但其成長后的蛋白質下降和粗纖維增多之勢不顯著。葛葉還含存較豐富的必需氨基酸。
（2）藥用：葛花清涼解毒、消炎去腫，可入藥。葛根粉是傳統的保健食品。含有13種人體必需的氨基酸和鈣、鍺、硒、鋅等微量元素，特別含有葛根素、黃豆甙等異黃酮類物質。有生津止渴、清熱除燥、解酒醒酒、治脾胃虛弱之功效。生飲對風火牙痛、咽喉腫痛有特殊效果。
（3）食用：每年-5月采嫩莖、嫩葉炒食或做湯吃。晚秋到早春期間采挖塊根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作涼粉。根塊用水浸泡后也可蒸食。
入侵紀錄
1930年國作為藥材從日本大量引進，然而到了美國后大量滋生，對當地生態環境造成重大影響。
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