菜薊
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| 菜薊 Cài Jì |
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| 別名 | 食托菜薊、洋薊、朝薊 |
| 功效作用 | 舒肝利膽；清泄濕熱。主黃疸；胞脅脹痛；濕熱瀉痢 |
| 英文名 | Globe Artichoke |
| 始載于 | 《江蘇植物志》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
【藥 名】：菜薊
【拼 音】：CAIJI
【來 源】：為雙子葉植物藥菊科植物菜薊的葉。
【性味歸經】：甘，平。肝、腎二經。
【用法用量】：內服：煎湯，3一9克。
【別 名】：朝薊(《中草藥通訊》)、洋薊(《拉漢種子植物名稱》)
【商品名】：Anghirol
【拉丁名】：菜薊 Cynarascolymus L 、西班牙菜薊 Cyhara cardunculus.
【考 證】：始載于《江蘇植物志》。
【各家論述】：《新華本草綱要》：葉：用于肝炎。
【中藥化學成分】葉含洋薊素（cynarin）[1]，洋薊三糖甙（cy-narotrioside）。后者第由木犀草素（luteolin）和2分子葡萄糖（glu-cose）及1分子鼠李糖（rhamnose）所構成的[2]。還含異綠原酸（isochlorogenic acid），綠原酸（chlorogenic acid），木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），咖啡酸（caffeic acid）和奎寧酸（quinic acid）等[3]。
目錄 |
植物形態
菜薊 多年生草本，高達2m。莖直立，粗壯，有條棱，上部分枝，全部莖枝被稠密的蛛絲狀毛或毛變稀疏。葉大形，基生葉蓮座狀；下部莖葉全部長橢圓形或寬披針形，長約1m，寬約50cm，二回羽狀全裂，下部漸窄，有長柄；中部葉及上部莖葉漸小，無柄或沿莖稍下延，最上部及頭狀花序下部的葉長橢圓形或線形，長達5cm；全部葉的上面綠色，無毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的絨毛，二回裂片先端或葉先端無長硬針刺。頭狀花序極大，生分枝頂端；總苞片多層，硬革質，幾無毛，中外層總苞片先端漸尖，但不成長硬針刺，內層總苞片先端有硬膜質的附片；小花紫紅色，花冠長約4.5cm，細管部長約2.8cm，檐部長約1.7cm，花冠列片長約9mm。瘦果長橢圓形，4棱，先端截形；冠毛白色，多層，長約3.6cm，呈剛毛羽毛狀，向先端漸細，基部聯合成環，整體脫落。花期6-7月。
生境分布
在羅馬尼亞已有生產。西班牙菜薊 Cy-hara cardunculus、陜西、江蘇、廣東亦有引種，含有菜薊苦素，分布于北京、陜西、江蘇、廣東。
藥理作用
朝薊素有利膽和保護肝臟作用，并有抗脂肪肝作用，葉子提取物能加速大鼠肝臟重量的增加。菜薊苦素對Helazzq癌細胞有細胞毒作用。朝薊鮮葉提取濃縮制成沖劑用于肝炎、肝膽病、消化系統疾病、腎臟病及過敏癥；此外，葉去除蛋白質的水浸液，商品名 Anghirol。功效同菜薊。
菜薊產業發展現狀及展望
菜薊在歐美安全食用已經幾百年。市場需求比較穩定。目前，國際市場對菜薊原料的需求量約230萬t，需要種植23萬hm2。現有種植面積只有需求量的1/3。 菜薊(cynara scolymus L.)又名洋薊、朝鮮薊、法國百合、荷花百合，為菊科菜薊屬多年生草本植物。原產于地中海沿岸，喜溫暖濕潤氣候。菜薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片(狀如百合鱗片)及肉質花托，可煮、炒、炸、生食或摻入面食等，風味獨特，營養價值亦屬上乘。其內含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質，是一種高營養價值的名貴保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”，經常食用具有保護肝腎、增強肝臟排毒、促進消化、改善血液循環、防止動脈硬化、保護心血管的功效。
菜薊產業鏈長。除鮮食外，還可鹽漬、速凍或加工成罐頭產品；花苞外苞片可制成保健茶；莖葉可作功能性飼料或深加工提純后制成佐餐開胃酒、口服膠囊、化妝品等。菜薊還是一種高雅的觀賞花卉，其大型頭狀花序開放時，紫藍色的花朵像藍寶石般絢麗奪目，惹人喜愛。
全世界菜薊總種植面積8萬hm2左右，85％集中在地中海盆地國家，主要產地為意大利、西班牙和法國，現在美國加洲、南美洲、非洲及亞洲部分地區也有種植。
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