脂酶
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脂酶，是一種催化脂類的酯鍵水解反應(yīng)的水溶性酶。[1]因此，脂酶是酯酶下的一個亞類。
脂酶存在于基本上所有的生物體中，它在對脂類（如甘油三酸酯、脂肪、油等）的消化、運輸和剪切中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。編碼脂酶的基因甚至也存在于某些病毒中。[2][3]
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功能
大多數(shù)脂酶作用于脂類分子的甘油骨架的特定位置。例如，人類胰臟脂酶（human pancreatic lipase）是人體消化系統(tǒng)中降解脂肪的主要酶，它就作用于食物油脂中的甘油三酸酯，將其轉(zhuǎn)化為甘油單酯和脂肪酸。[4]
如果將磷脂酶[5]和神經(jīng)磷脂酶（sphingomyelinase）[6]也考慮進(jìn)來，則自然界中脂酶的作用將十分廣泛。
結(jié)構(gòu)
自然界中存在大量遺傳學(xué)上差異性大的脂酶，根據(jù)它們的折疊類型和催化機制可以分為多個類別。它們中的大多數(shù)采取α/β水解酶折疊[7][8][9][10]和胰凝乳蛋白酶類似的水解機制（活性位點包括絲氨酸親核基團(tuán)、一個酸性殘基和一個組氨酸）[11][12]。許多革蘭氏陰性菌產(chǎn)生的脂酶需要一個輔助蛋白（脂酶特異性折疊酶）來幫助它們正確折疊形成有生物活性的構(gòu)象。
生理學(xué)分布
脂酶參與了各種不同的生命進(jìn)程，從脂類代謝到信號轉(zhuǎn)導(dǎo)[13]和炎癥反應(yīng)[14]。因此，一些脂酶的活性被限制在特定的細(xì)胞區(qū)室中或在細(xì)胞外部。
- 溶酶體脂酶被限制在細(xì)胞器溶酶體中；
- 一些脂酶，如胰臟脂酶，被分泌到細(xì)胞外去降解脂類，而降解產(chǎn)物可以更容易被機體所吸收；
- 真菌和細(xì)菌可以分泌脂酶來幫助對外部營養(yǎng)物的吸收；
- 一些蜂毒中含有磷脂酶，可以加強蜂叮后的損傷和炎癥反應(yīng)。
人體中的脂酶
人體消化系統(tǒng)中主要的脂酶是由胰臟所分泌的人類胰臟脂酶和胰臟脂酶相關(guān)蛋白2（pancreatic lipase related protein 2，PLRP2）。除此之外，人體中還有其他一些脂酶，包括肝脂酶（hepatic lipase）、內(nèi)皮脂酶（endothelial lipase）和脂蛋白酯酶（lipoprotein lipase）。并非所有的酯酶都在消化道中發(fā)揮作用（見下表）。
| 名稱 | 基因 | 定位 | 描述 | 異常癥 |
| 胰臟脂酶 | PNLIP | 消化液 | 為了在腸腔中發(fā)揮最佳活性，胰臟脂酶需要另一個同樣是由胰臟分泌的蛋白質(zhì)，輔脂酶（colipase）的幫助。[15] | 如果胰臟脂酶的水平過高會引發(fā)胰腺炎，并可能導(dǎo)致胰臟功能喪失。 |
| 溶酶體脂酶 | LIPA | 溶酶體內(nèi)部 | 也被稱為溶酶體酸脂酶（lysosomal acid lipase）或酸性膽固醇酯水解酶（acid cholesteryl ester hydrolase） | 編碼該酶的基因突變能夠?qū)е?a href="/index.php?title=%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87%E9%85%AF%E6%B2%89%E7%A7%AF%E7%97%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="膽固醇酯沉積病（尚未撰寫）" rel="nofollow">膽固醇酯沉積病（Cholesteryl ester storage disease）和Wolman氏病[16] |
| 肝脂酶 | LIPC | 內(nèi)皮細(xì)胞 | 肝脂酶作用于血液中脂蛋白攜帶的脂類，并生成低密度脂蛋白（low density lipoprotein）。 | - |
| 脂蛋白酯酶 | LPL或LIPD | 內(nèi)皮細(xì)胞 | 脂蛋白酯酶作用于血液中極低密度脂蛋白（very low density lipoprotein）攜帶的甘油三酸酯，使得細(xì)胞可以攝入反應(yīng)釋放出的脂肪酸。 | 編碼該酶的基因出現(xiàn)突變可以導(dǎo)致脂蛋白脂酶缺陷（Lipoprotein lipase deficiency）[17][18] |
| 激素敏感脂酶 | LIPE | 細(xì)胞內(nèi)部 | - | - |
| 胃脂酶 | LIPF | 消化液 | 在接近中性pH的情況下，在嬰兒體內(nèi)幫助消化脂類 | - |
| 內(nèi)皮脂酶 | LIPG | 內(nèi)皮細(xì)胞 | - | - |
| 胰臟脂酶相關(guān)蛋白2（PLRP2） | PNLIPRP2或PLRP2 | 消化液 | - | - |
| 胰臟脂酶相關(guān)蛋白1（PLRP1） | PNLIPRP1或PLRP1 | 消化液 | 該酶與胰臟脂酶以及PLRP2在氨基酸序列上非常相似（這三中酶的基因可能是從單一的原始基因通過基因重復(fù)而產(chǎn)生）。但PLRP1的功能未知，雖然它在其他哺乳動物體內(nèi)也很保守。[19][20] | - |
| 舌脂酶 | ? | 消化液 | - | - |
其他脂酶還包括LIPH、LIPI、LIPJ、LIPK、LIPM、LIPN、MGLL、DAGLA、DAGLB和CEL.
此外，還有許多磷脂酶，但有些磷脂酶并不是總是被歸類為脂酶。
用途
早在古代，真菌和細(xì)菌中的脂酶就已經(jīng)在酸奶和奶酪的發(fā)酵過程中發(fā)揮作用。在現(xiàn)代社會中，脂酶則作為便宜而又多用途的降解脂類的高效催化劑而得以廣泛使用。例如，一家生物技術(shù)公司推出重組的脂酶，其可用于洗滌劑甚至作為制造可替代能源（將植物油轉(zhuǎn)化為燃料）中的催化劑。[21][22][23]
參考文獻(xiàn)
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參見
外部鏈接
參考來源
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “脂酶”條目 http://m.lai228.com/w/%E8%84%82%E9%85%B6 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接
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