老年食療/冬季疾病的飲食防治
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冬季，是最適宜于滋補的季節，但也是某些疾病，如呼吸道疾病、心腦血管疾病發病率和發生意外比例較高的季節。因此有人說，冬季是老人的“宿敵”。如何預防老人冬季疾病的發生、發展？祖國醫學認為，冬季陽氣收藏，氣血趨向于里，因此，冬令有利于人體吸收營養成分并將其儲存于體內，以增強抗病能力。所以，積極地、及時地采取食補、食療，對防止疾病的發生，具有重要意義。
飲食防治方法是，患有支氣管哮喘病的老人，入冬前就應開始食補，每次取胡桃肉1～2個，生姜1～2片，放入口中細細嚼食，有潤肺、平喘止咳、預防支氣管哮喘病復發的作用。據報道，長期服用蘿卜煮雞蛋，對預防和治療支氣管咳喘有較好的效果。具體做法是：于冬至時買紅蘿卜1500克，去頭尾洗凈，用無油潔凈的刀將蘿卜切成3毫米左右厚的片，再以線穿成串，晾干后收藏，每次取蘿卜干3片，雞蛋1個，綠豆1小撮，共放入鍋中，加水煮30分鐘，至豆熟爛。服時剝去雞蛋皮，連同蘿卜、綠豆及湯一起吃下。每日1次，連續用30天。患有高脂血癥的老人可經常服用黑芝麻桑椹糊。其制作方法是：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入藥碾中碾爛。再于瓦鍋內放清水3碗，煮沸后加白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入藥漿，煮成糊狀食品服用。患有冠心病的老人，可取白木耳、黑木耳各10克，溫水泡發，洗凈，加水和冰糖少量，隔水蒸1小時后食用。患高血壓的老人，可取黑木耳6克，柿餅50克，冰糖適量，同煮爛食之，以降低血壓。
“冬瘟”，也是老年人冬季的好發癥狀。中醫所說的“冬瘟”，是指類似感冒的某些癥狀，如風寒咳嗽、發熱頭痛、鼻咽鍛煉，提高機體抵抗力，做到飲食起居有節外，可經常食用蘿卜；因為蘿卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效。如因冬瘟內燥引起口舌生瘡、糜爛，可用蘿卜切片，與生梨片同煮，加適量冰糖服用。常飲此汁，可清除內熱，養陰療瘡。如患風寒咳嗽，可取蘿卜1個，在蘿卜上挖一個洞，洞內放入蜂蜜適量，在火上烤熟后，溫食，每日1個。如有咳嗽失音者，可用生蘿卜搗汁，摻入適量姜汁同服。
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