結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)
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structural protein
指細(xì)胞和組織中蛋白質(zhì)作為一種具有結(jié)構(gòu)功能的組分。
例如角蛋白(keratin)就是外胚層細(xì)胞的結(jié)構(gòu)蛋白，是動物體的基本支架和外保護成分；又如膠原蛋白(collagen)，它使骨、腱、軟骨和皮膚具有一定機械強度。
此外，有時也把線粒體上的非催化型的蛋白質(zhì)包括在內(nèi)，不過此說尚缺乏統(tǒng)一認(rèn)識。
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