糖基轉移酶在生物體內催化活化的糖連接到不同的受體分子，如蛋白、核酸、寡糖、脂和小分子上，糖基化的產物具有很多生物學功能。
葡萄糖基轉移酶是在酶反應中只轉移葡萄糖基的酶（Glu-酶），葡萄糖苷轉移酶是轉移時連葡萄糖的糖苷鍵一起轉移著的酶。
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