六氫番茄紅素

六氫番茄紅素
	IUPAC名; (6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene
別名	15-cis-Phytofluene; 15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene
識(shí)別
CAS號(hào)	27664-65-9
PubChem	6857557
SMILES	CC(=CCC/C(=C/CC/C(=C/CC/ C(=C/C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\CC\C=C(/C) \CCC=C(C)C)/C)/C)/C)C;
性質(zhì)
化學(xué)式	C40H62
摩爾質(zhì)量	542.92 g·mol?1
外觀	Viscous orange oil
沸點(diǎn)	140-185 °C at 0.0001 mmHg
溶解性（水）	Insoluble
	若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

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六氫番茄紅素是一種橙色色素，天然存在于西紅柿和其他蔬菜。是類胡蘿卜素在形成過程中的一個(gè)中間物質(zhì)，具有很強(qiáng)的活性與抗氧化作用，是第二個(gè)類胡蘿卜素生物合成的產(chǎn)物。^[2]

分析表明，番茄紅素和六氫番茄紅素在大部分的水果和蔬菜中都存在。^[3]這些類胡蘿卜素的積累可能通過幾種機(jī)制保護(hù)皮膚：作為紫外線吸收劑，抗氧化劑，作為抗炎劑。 ^[4]^[5]

參考資料

↑ Merck Index, 11th Edition, 7361.
↑ Tomato Metabolite Database, Cornell University
↑ Khachik, F., G.R. Beecher, M.B. Goli, and W.R. Lusby. Separation, identifi cation, and quantification of carotenoids in fruits, vegetables and human plasma by high performance liquid chromatography. Pure & App. Chemistry. 1991, 63 (1): 71–80. doi:10.1351/pac199163010071.
↑ Aust, W. Stahl, H. Sies, H. Tronnier, U. Heinrich. Supplementation with tomato-based products increases lycopene, phytofluene, and phytoene levels in human serum and protects against UV-light-induced erythema. Int J Vitam Nutr Res.. 2005, 75 (1): 54–60. doi:10.1024/0300-9831.75.1.54. PMID 15830922.
↑ B. B. Fuller, D. R. Smith, A. J. Howerton, D. Kern. Anti-inflammatory effects of CoQ10 and colorless carotenoids. J. Cos. Derm.. 2006, 5 (1): 30–38. doi:10.1111/j.1473-2165.2006.00220.x. PMID 17173569.

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六氫番茄紅素^[1]


IUPAC名 (6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene
別名	15-cis-Phytofluene 15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene
識(shí)別
CAS號(hào)	27664-65-9
PubChem	6857557
SMILES	CC(=CCC/C(=C/CC/C(=C/CC/ C(=C/C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\CC\C=C(/C) \CCC=C(C)C)/C)/C)/C)C
性質(zhì)
化學(xué)式	C₄₀H₆₂
摩爾質(zhì)量	542.92 g·mol^?1
外觀	Viscous orange oil
沸點(diǎn)	140-185 °C at 0.0001 mmHg
溶解性（水）	Insoluble
若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。